Description du produit
Description
L'épeautre est originaire d'Asie et est cultivé dans le Nord de l'Europe. Ancêtre du blé, il bénéficie de grandes qualités nutritionnelles et est plébiscité par de nombreux consommateurs soucieux de leur alimentation.
Ingrédient
Grand épeautre biologique
Conseil
A utiliser seul ou en complément de farines plus traditionnelles dans toutes vos recettes de pain blanc, biscuits, pâtisseries, crêpes, pâtes ou sauces.Les qualités viscoélastiques de la farine d’épeautre étant limitées, il est difficile de l’employer en ingrédient unique pour la panification (mieux vaut la mélanger à de la farine de blé).Egalement, la fabrication du pain à base de farine d’épeautre nécessite un peu moins d’eau car la pâte a tendance à \"l'cher\" et coller.Il est aussi moins riche en gluten que le blé, ce qui explique sa meilleure digestibilité.
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